Rib Eye Wagyu flameado, verduras salteadas con sal y pimienta, aguacate. Con reducción de habanero, aceite y topping de trufa.
PD: alga, anguila y esparrago tempura; PF: arroz, aguacate, foie gras flameado y Tartu fata de trufa
Deliciosa base de tortilla crepa con zanahoria y pepino, bañados en salsa hoisin.
Esponjoso Pan de Elote bañado con Miel Melipona
Cubierto con la pesca del día, aguacate, pepino. Con salsa yuzu-kosho y topping de hueva de pescado.
Delicioso Atún Otoro, coronado con Caviar y Trufa.
Pan brioche, 100 gr. de carne molida wagyu, 120gr. de carne wagyu en lajas, queso gouda, hongo Enoki tempura, mayonesa trufada, cebollas caramelizadas con brandy, acompañada de papas fritas en espiral y un toque de miel trufada
Edamames salteados al wok en reducción de habanero y hojuelas de bonito.
Rib Eye Wagyu flameado, verduras salteadas con sal y pimienta, aguacate. Con reducción de habanero, aceite y topping de trufa.
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